テレビ

『ぶぶ漬け ~「始末」が生んだ食のかたち~』

番組概要

番組名 :ぶぶ漬け ~「始末」が生んだ食のかたち~
放送局 :NHK BS1
放送日 :2018年12月~2019年1月
放送時間 : 

放送内容

司会:山岡国男
番組概要:熱い茶をかけ漬物などと一緒に食するぶぶ漬け。今やウナギやタイなど多彩なトッピングをする「料理」として京名物にもなっている。その背景にある京都人の始末の精神に宿る。

放送内容

一番上の写真:
1)当店の定番メニュー「すずしろ」
写真左上から順に:
2)主人から簡単にお店の由来とお料理についてお話を。
3)季節のお漬物を丁寧に盛り付けます。
4)卵とお出しが合わさった綺麗な色。
5)お出汁がきいたふわふわの出し巻です。
6)しっとりと京都の風情を感じながら

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