番組概要
番組名 : | ~京漬物の魅力をたずねる~旅人・星由里子 |
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放送局 : | NHK |
放送日 : | 1999年01月30日 |
放送内容
ぬかの香りが残るお漬物を大切に。お客様にだす直前にぬかから引き上げる。黄、赤、緑が映えるように彩りも大切にしています。京都人にとって漬物、茶漬けは丁寧語でお漬物お茶づけと頭に「お」をつける。
1)自家製のお漬物を調理する主人
写真左上から順に:
2)見た目の美しさも大切にしています
3)お茶漬けのもてなしをお話しました
4)ぬかの香りがするお漬物を大切に
5)シンプルですが、味わい深い京都のお茶漬け
6)山ゴボウの赤味噌漬けを召し上がる星さん